翰氏家族的蛋黃酥是純手工制作，所選的原材料也是優(yōu)中選優(yōu)的，因?yàn)楹彩霞易逭J(rèn)為，食物不僅要能夠填飽肚子，更要能吃好，吃得舒服。所以，他們美食所選的原材料必須是好的。這是對自己公司的負(fù)責(zé)，也是對廣大客戶的負(fù)責(zé)。

總所周知，蛋黃酥從外到里一共分為四層：

外層是酥皮，這是蛋黃酥的外模，也擔(dān)任起了鎖住蛋黃酥香氣的責(zé)任。翰氏家族精選鮮香酥皮,優(yōu)選優(yōu)質(zhì)黃油——新西蘭進(jìn)口安佳黃油，讓手工的面皮散發(fā)淡淡的奶香味，酥軟而不干裂。

第二層是雪媚娘。翰氏家族精選的Q彈軟糯雪媚娘，軟綿中藏著一絲冰涼，而且雪媚娘比其他品牌的蛋黃酥更加厚，讓人吃了更加感到甜而不膩。

第三層是紅豆沙。翰氏家族精選的香甜紅豆沙，甜口不膩。

第四層是咸蛋黃。這是蛋黃酥的精華部分，也是評價(jià)蛋黃酥優(yōu)質(zhì)與否的關(guān)鍵所在。翰氏家族選用的是北部灣海鴨的咸蛋黃。和普通鴨蛋不一樣的是，海鴨蛋是由海邊城市天然放養(yǎng)的海鴨所產(chǎn)的蛋，其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食，天然，無添加、無激素，因此攝入的蛋白質(zhì)含量非常高，蛋黃顆粒飽滿品質(zhì)和口感都是很好的。除此之外，翰氏家族制作蛋黃酥選用的海鴨蛋咸蛋黃還獲得了相關(guān)的資格認(rèn)證證書，有些生產(chǎn)蛋黃酥的鴨廠雖然有海鴨蛋，但苦于沒有獲得相關(guān)的資格認(rèn)證證書，這也說明其品質(zhì)的合法正規(guī)性了。