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    點擊 186回答 0 2017-01-03 11:31

    想學正宗煲仔飯技術哪里去

    已關閉 懸賞分:0
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    煲仔飯是源于廣東地區的特色美食,品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、滑雞飯、黃鱔飯、田雞飯、咸魚香肉飯等,好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征,一是煲仔飯的調味汁,這取決于師傅的手藝和配方配料的搭配掌握;再者是晶瑩剔透的絲苗米在煲底燒出的一層金黃的鍋巴,實為一煲之精華,這時候火候的掌握和煲仔本身的品質是重點。米飯是中國人的主食,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展煲仔之味香。

    煲仔飯的用料靈活多樣,可因時、因地而異,要把煲仔飯制作得好,要講究火候,因為米的產地不同,新舊程度不一樣,吸水量也有別。各種肉類的受熱預熱程度不一樣。要把這些材料放在同一鍋里煮,熟而不生不焦,保存營養成分和原味,就要識別各種用料的質地,嚴格掌握火候,做到火候恰到好。新鄉市神州飄香小吃培訓學校專業師傅技術配方一對一培訓,包教包會,學員實際操作,學會為止
    教學培訓流程:

    1、食材選購

    2、泡米的技巧及方法

    3、各樣菜品的處理及提前腌制技巧

    4、調味汁秘制配方傳授

    5、煲仔飯的煲制方法與技巧培訓

    多種特色小吃手把手培訓:烤肉拌飯、蓋澆飯、蜀王砂鍋、鐵板飯、木桶飯、扣碗、三汁燜鍋、揚州炒飯、沙縣小吃、瓦罐小吃等

    歡迎廣大學員前來咨詢學習

    單位名稱:新鄉市神州飄香小吃培訓學校

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    乘車路線1:新鄉市火車站乘3186188路公交車到冷庫站下車回走50米即到

    乘車路線2:新鄉市汽車西站乘188186路公交車到冷庫站下車回走50米即到

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